Peter Vedsted er læge og professor ved Universitetklinik for Innovative Patientforløb, Institut for Klinisk Medicin, Aarhus Universitet, ved Medicinsk Diagnostisk Center, Viborg, Silkeborg & Skive Regionshospital.

Som professor i almen praksis grundlagde han Novo Nordisk Fondens and Kræftens Bekæmpelses Forskningscenter om primær kræft diagnostik. Globalt havde dette center stor indflydelse og førte til vigtige ændringer i sundhedsplanlægningen.

Peter Vedsteds hovedkompetencer er inden for klinisk forskning, epidemiologi, folkesundhed, samfundsvidenskab og opbygning og support af forskerhold. Som sundhedsforsker har han et specifikt fokus på sammenhængen mellem forskning og sundhedsplanlægning. Og integrationen mellem sektorer.

Peter Vedsted var ledende overlæge Nordgrønland i næsten 5 år fra 2018 til 2022.

Peter Vedsted har holdt adskillige videnskabelige oplæg på internationale konferencer og som inviteret foredragsholder. Han er underviser og tilrettelægger postgraduate kurser. Han har vejledt mere end 35 ph.d.-studerende og postdocs.